קבל את הלטקה שלך: מתכון קלאסי לחנוכה

חנוכה כמעט כאן, ואתם יודעים מה זה אומר... הגיע הזמן האחרון! לביבות תפוחי אדמה פריכות אלו הן פריט חובה לכל חגיגת חנוכה. בין אם אתם מעלים אותם ברסק תפוחים, שמנת חמוצה או שניהם (אין פה שיפוטיות!), יש משהו טעים ללא ספק בלאטקה מטוגן בצורה מושלמת.

אבל בואו נהיה כנים, לפעמים latkes יכול להיות קצת קפדני. לאטקס רטוב? לא, תודה! זו הסיבה שאנו חולקים את המתכון המנוסה והאמיתי שלנו ללאטקים פריכים קלאסיים, שיגרמו למשפחה ולחברים שלך להתחנן לעוד.

מרכיבים:

• 2 פאונד תפוחי אדמה רדומים, קלופים
• 1 בצל בינוני, קלוף
• 2 ביצים גדולות
• 1/4 כוס קמח לכל מטרה או ארוחת מצות
• 1 1/2 כפיות מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• שמן צמחי לטיגון

הוראות:

1. מכינים את תפוחי האדמה האלה: מגררים את תפוחי האדמה והבצל בעזרת החורים הגדולים של פומפיה או דיסקית הגרירה של מעבד מזון.
2. סחטו את זה החוצה: זה המפתח ללאטקס פריך! מניחים את תפוחי האדמה והבצל המגוררים במגבת מטבח נקייה או בד גבינה. סוחטים כמה שיותר נוזלים מעל כיור.
   
   1. מערבבים: בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה והבצל הסחוטים עם הביצים, הקמח (או ארוחת המצות), המלח והפלפל. מערבבים היטב.
   2. מחממים דברים: יוצקים כ-1/4 אינץ' שמן צמחי למחבת גדולה ומחממים על אש בינונית-גבוהה. בדוק את השמן על ידי הטלת כמות קטנה מתערובת הלאטקה - הוא אמור לרחוש מיד.
   3. מטגנים אותם: זרוק כפות גדושות מתערובת תפוחי האדמה לתוך השמן החם, משטחים מעט כל לאטקה עם גב הכף. מטגנים 3-4 דקות לכל צד, או עד להזהבה ופריכה.
   4. מסננים ומגישים: מוציאים את הלאטקים מהמחבת ומניחים אותם על צלחת מרופדת בנייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן. מגישים מיד בעודו חם עם התוספות האהובות עליכם!

   טיפים לאטקה מהמקצוענים:

   • כוח תפוחי אדמה: תפוחי אדמה רדומים הם ה-MVP של ייצור לאטקה הודות לתכולת העמילן הגבוהה שלהם.
   • אל תגזימו: ערבוב יתר של הבלילה עלול להוביל ללקטים קשים.
   • אצווה: אל תעמיס את המחבת! מטגנים בקבוצות כדי להבטיח שלמות פריכה.
   • הישארו חמים: השאירו את הלטקים המבושלים חמים בתנור נמוך (בסביבות 200 מעלות צלזיוס) בזמן שאתם מסיימים לטגן את השאר.

   רעיונות לתוספות:

   • רסק תפוחים (מתוק או חמוץ)
   • שמנת חמוצה
   • סלמון מעושן
   • גוואקמולי
   • קרם פרש עם עירית

   חג חנוכה שמח! אנו מקווים שתיהנו מהלטקים הטעימים האלה. רוצה עוד תוכן חינמי ומוצרי הדפסה בחינם כמו כרטיס המתכון הזה של latke? הירשם לניוזלטר שלנו וקבל מנה של השראה יהודית ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך! אל תשכח לשתף אותנו ביצירות ה-latke שלך ​​ב-@jewselry_world!